1、订婚送盐代表的是：喜结良缘（盐与缘谐音），还有就是祝福新人以后的日子有滋有味。

　　2、订婚，又称婚约， 依照我国民间习俗，通常结婚前先有订婚之仪式： 订立婚书、交换礼物、或立媒妁人等。但依照我 国现行法律，订婚并不是结婚前必备之程序，不经订婚之婚姻，不失其婚姻之效力。

　　3、中国旧俗指男方送聘礼与女家而定亲。宋王十朋有《昌龄弟送定叶氏》文。男方择定吉日，将聘金财物的一半(俗称上半礼)送往女家，并给女方长辈送见面礼，给祖母的谓“妈杠”，给母亲的谓“奶杠”，给舅父的谓“舅杠”。女方则回送粿，并将男方送来的礼饼、鸡、肉等分送亲戚长辈。受礼者要于姑娘出嫁前用衣料等送贺，俗称“添箱”。内外要宴请姑娘一次，俗称“起轿胶”。